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Tamboril Preto
O que saber sobre o Tamboril Preto
O Tamboril Preto é um chamado peixe magro porque, de facto, gordura não é com ele. E se calhar já sabe que é uma maravilha em pratos como a caldeirada. Com um corpo achatado, tem uma cabeça larga e achatada também. No dorso podemos dizer que é castanho, com manchas mais escuras ou mais claras, mas por baixo é branco.
Origem
Atlântico Nordeste (captura via redes de emalhar e redes semelhantes)
Calibre
Unidade (pequeno – 2 a 3 Kg / médio – 3 a 4 Kg)
Como quer o peixe?
Inteiro / Posta / Lombo
Como se come melhor
Atente no que lhe vamos dizer: Tamboril Preto é em cataplana, arrozes e caldeiradas. Gosta dele grelhado? Também não dizemos que não: grelhado fica bem à maneira.