Raia

O que saber sobre a Raia

Fina e deliciosa, a Raia bem fresca é um pitéu sem um pingo de gordura. Verdade, verdadinha. Quanto ao peixe propriamente dito, como deve saber, é bicho achatado. Tem uma cor castanho-amarelada por cima ou acinzentada com pontuado escuro. Saiba ainda que se alimenta de crustáceos, poliquetas, cefalópodes e pequenos peixes.

Origem

Atlântico Nordeste (captura via redes de emalhar e redes semelhantes)

Calibre

Unidade (médio – 2 a 2,5 Kg / grande – 2,5 a 3 Kg)

Como quer o peixe?

Posta Com pele / Posta Sem pele

Como se come melhor

Olhe, com a Raia é como lhe apetecer. Quer no forno? É no forno. Quer experimentar num ensopado ou numa caldeirada? É pôr mãos à obra. Se lhe caía bem frita ou em arroz, então é seguir o instinto.