Navalha

O que saber sobre a Navalha

Vamos lá a ver: aqui nesta terra chamam-se muitos nomes aos nossos moluscos. Nesta foto e nesta página, chame-lhe o que quiser, mas para nós só há Navalhas. E este é um molusco bivalve de corpo mole, com concha estreita e longa. É, como pode ver, de cor acastanhada e violácea. E além disso, é muito bom. Lá isso é.

Origem

Litoral de Setúbal, Sines (captura extrativa)

Calibre

10€/Kg

Conservação

4 – 6 ºC

Como se come melhor

Uma Navalha bem boa quer-se cozida ou no forno, caro amigo.