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Dourada de Mar
O que saber sobre a Dourada de mar
Ah, a nossa boa e deliciosa Dourada de mar. Não há outra como ela. Com um distintivo corpo oval e comprido, a Dourada é cinzenta-prateada, mas tem uma mancha negra por cima do opérculo (que é como quem diz, a estrutura por cima da guelra). Tem, ainda, uma mancha dourada entre os olhos que lhe dá o nome.
Origem
Atlântico Nordeste (captura via anzois e aparelhos de anzol)
Calibre
Unidade (pequeno – 800g a 1 Kg / médio – 1 a 1,5 Kg / grande – 1,5 a 2 Kg)
Como quer o peixe?
Inteiro / Filete / Forno / Ceviche
Como se come melhor
Bom, se aceitar uma sugestão, diríamos para experimentar ao sal. Além disso, tem a clássica Dourada grelhada ou no forno. Se quiser uma experiência diferente, que tal em ceviche ou sashimi?