Cantarilho
O que saber sobre o Cantarilho
Nunca ouviu falar em Cantarilho? E em Boca Negra? São dois nomes usados para o mesmo peixe. E se continua sem saber, então e adicionar ao carrinho? Nem sabe o que perde se nunca o provou bem fresco. Sobre peixe, há que saber que o Cantarilho é de corpo robusto e cabeça larga. Avermelhado no dorso e mais claro no ventre, é um peixe espinhoso que tem uma barbatana dorsal com raios moles.
Origem
Atlântico Nordeste (captura via redes de cercar e de sacada)
Calibre
Unidade (pequeno – 500g a 1 Kg / médio – 1 a 1,5 Kg / grande – 1 a 2 Kg)
Como quer o peixe?
Inteiro / Escalado
Como se come melhor
Quanto a nós há três formas de experimentar um Cantarilho delicioso: grelhado e muito saudável, numa valente e brava cataplana ou numa caldeirada daquelas que dão para a família toda (e mais do que uma vez).