PEIXE VIVEIRO

Dourada de viveiro

O que saber sobre a Dourada de viveiro

Dourada e no prato, é quando o nome lhe cabe melhor. Um pitéu bem comum na nossa terra e uma riqueza para a saúde. E se isto não lhe chega, saiba ainda que a Dourada é peixe oval, alto e comprido, cinzento-prateado. Tem uma mancha negra por cima do opérculo (que é como quem diz a estrutura acima da guelra) e uma mancha dourada entre os olhos. Agora olhe, já sabe o que há a saber.

Calibre
– 500 / 500 a 800

Como quer o peixe?
Inteiro / Filete / Forno / Ceviche / Escalada / Posta

Como se come melhor
Seja grelhado, no forno ou ao sal, come-se sempre bem. E até como sashimi ou num sul-americano ceviche. Com esta é que não contavam, não é? Mas é o que é. Experimentem e venham cá dizer que não.

Pregado de viveiro

O que saber sobre o Pregado de viveiro

Diz-se que o Pregado é muito confundido com o Rodovalho, ainda que, se nos perguntar, não há cá dúvidas. O Pregado tem um corpo oval e achatado com os olhos em cima, onde é de cor acastanhada (num padrão que parecido ao fundo arenoso do mar). Por baixo, é branco. Não tem nada que enganar. Caso não saiba, o Pregado é um peixe sem uma ponta de gordura. Enfim, uma frescura de sabor para até para a gente das dietas modernas.

Calibre
– 500 / 500 a 800

Como quer o peixe?
Inteiro / Forno / Posta

Como se come melhor
Cá para nós há três boas maneiras: bem frito, grelhado ou cozido na panela. Agora fica do seu lado: experimente e logo nos diga como mais gosta.

Robalo de viveiro

O que saber sobre o Robalo de viveiro

Vamos lá a ser francos: está mais do que farto de conhecer o sabor do nosso bom Robalo, não é? Mas vamos lá ver se conhece o peixe propriamente dito. De corpo alongado, tem uma cor cinzento-prateada com reflexos azuis ou verdes no dorso, junto com uma mancha negra. Se, em jovem gosta da malandragem do cardume, em adulto o Robalo é um peixe solitário. Mais que isto, é saber que se alimenta de crustáceos, peixes e moluscos.

Calibre
– 500 / 500 a 800

Como quer o peixe?
Filete / Inteiro / Forno / Escalado / Ceviche / Posta

Como se come melhor
Cá na nossa terra, reinam a grelha e o forno quando o assunto é Robalo do bom. Mas há mais formas de o cozinhar. Um bem cozido ou ao sal não cai nada mal, por exemplo. E se gostar de sashimi, tem de experimentar o nosso Robalo à moda nipónica.

Salmão de viveiro

O que saber sobre o Salmão de viveiro

Uma delícia! Cá para nós a moda do Salmão não há de acabar. Até porque é um peixe cheio de coisas boas. Já ouviu falar em ómega-3 e como faz bem? É adicionar um Salmão ao carrinho. Para identificar o peixe não tem nada que enganar: corpo alongado e duas barbatanas no dorso. Já a cor depende da alimentação, o que significa que pode variar desde o branco ou rosa clarinho a um vermelho bem vivo.

Calibre
Kg

Como quer o peixe?
Inteiro / Ceviche / Posta / Lombo

Como se come melhor
Seja cozido, no forno, grelhado, ao sal ou na forma de sashimi (ou seja, cru da silva, bem à moda japonesa), cada um sabe de si. Nós entregamos fresco e o resto é consigo!

PEIXE VIVEIRO

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