Rascasso
O que saber sobre o Rascasso
Nunca ouviu falar em Rascasso? Se não, faz mal. É peixe do bom, delicado, além de que não tem gordura nenhuma. Pode parecer assim mais para o esquisito, mas já sabe que as aparências valem o que valem. Também não quer o Rascasso para passear na rua, quer? Tem uma coloração variada, mas tende para as cores fortes como o vermelho e o castanho-escuro. Alimenta-se de pequenos peixes, cefalópodes e crustáceos.
Origem
Atlântico Nordeste (captura via redes de emalhar e redes semelhantes)
Calibre
Unidade (pequeno – 1,5 a 2 Kg / médio – 2 a 2,5 Kg / grande – 2,5 a 3 Kg)
Como quer o peixe?
Inteiro / Forno / Escalado
Como se come melhor
Ora tome nota: o Rascasso vai muito bem cozido, numa boa caldeirada ou ainda em cataplana. Agora é experimentar a gosto!